Recentemente uma pessoa conhecida
informou-me que apesar da quinoa ser um excelente alimento em termos
nutricionais, requer alguns cuidados que devem ser assegurados na sua
preparação e lavagem.
A pesquisa que fiz após essa
conversa foi consistente com a informação que me foi dada: a quinoa e outras
plantas, como as lentilhas, produzem saponina, uma substância que se
caracteriza pela formação de espuma e com propriedades de detergente e surfactante,
que as protege de possíveis pragas. Esta substância não deve ser consumida e
por isso a quinoa e outras sementes deste tipo de plantas, devem ser muito bem
lavadas antes de serem cozinhadas.
Para vos explicar melhor como passei a preparar a
quinoa realizámos um vídeo, o nosso primeiro vídeo, por isso desculpem alguma imprecisão (acho que inclusivamente fiquei com mais cabelos brancos). Espero que gostem e que vos seja útil. Eu achei muito importante
partilhar a informação:
Música "Saturnália" da autoria de El Hijo
Não conhecia.
ResponderEliminarObrigada por partilhar mais esta informação.
A parte final, não me passou despercebida: o borrifar as plantas com a água da lavagem. Gostei!
Um beijinho muito especial, para as duas princesinhas que tanto colaboram com a mãe.
Obrigada pelo seu comentário. A parte final foi mesmo algo que me lembrei que poderá funcionar atendendo o objectivo da saponina nas plantas e é uma forma de aproveitar a água ;).
EliminarPor acaso quando fui ao mercado comprei quinoa para experimentar e agradeço esta informação pois desconhecia completamente. Agora já sei o que fazer quando a cozinhar. :)
ResponderEliminarAinda bem que foi útil:)! Eu também só descobri recentemente como disse e achei que era importante passar a informação. E passarei a ter mais cuidado com as lentilhas também. Beijinhos
EliminarMuito bom! Saiu bem o vídeo! :-) Gosto da receita caseira para as plantas!
ResponderEliminarAinda bem que gostaste :) Ai o trabalho que me deu: mas agora que aprendi talvez me aventure mais mas não tão cedo. Ufa!
EliminarQuanto à receita caseira, há dias postei uma à base de sabão azul e tea tree e funcionou muito bem (não sei se chegaste a ler esse post), mas lembrei-me desta ideia que ainda consegue ser mais natural e reaproveitar a água da lavagem. Beijinhos