No passado domingo decidimos fazer um piquenique
e despedirmo-nos do inverno na Serra da Estrela. Ainda tem muita neve nesta
altura do ano mas já sem risco de apanharmos um nevão: é uma boa altura para
mostrar a neve às crianças. Como queria uma refeição prática mas que contivesse
os nutrientes importantes (atendendo que seria uma refeição sem sopa), lembrei-me
de fazer empadas de carne, com cogumelos e legumes (cebola, cenoura, brócolos e
espinafres). Foi a primeira vez que fiz empadas individuais sem glúten mas
correu muito bem. Fiz a olho sem dificuldade nenhuma, o que indica que já
começo a ter mão na massa sem glúten. A farinha que usei foi de milho branco e
amarelo (biológicas) e um pouco de farinha própria para celíacos à base de
milho também (no entanto, como expliquei aqui e aqui, é uma farinha que não tenciono
voltar a comprar porque não é biológica e pretendo aos poucos habituar-me a
usar as farinhas de proveniência biológica).
De resto foi um dia muito bem passado e diferente,
tanto para elas como para nós. Aqui ficam as fotos:
Adicionei os espinafres no recheio já depois de o
tirar da Bimby para não ficarem demasiado cozidos e misturei-os mesmo inteiros
(as folhas, claro).
Para a próxima recorro à técnica do pires da
chávena de chá para cortar a massa em círculos. Assim asseguro-me que ficam
todas iguais...
Depois de assadas.
As miúdas adoraram e nem falaram nas folhas dos espinafres. Não ficou nenhuma para contar história. E se mais houvesse...
Depois na neve foi assim...
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